آنچه در ادامه خواهید خواند شیر زعفران چیست؟ خواص شیر و زعفران در طب سنتی مواد موردنیاز برای درست کردن شیر زعفران طرز تهیه شیر زعفران تهیه خوشمزه‌ترین شیر زعفران دنیا با خرید زعفران‌های باکیفیت از فروشگاه هیتا شیر زعفران یک نوشیدنی سالم و خوشمزه بر پایه شیر است که خواص و فواید بسیاری دارد. […]
شیر زعفران یک نوشیدنی سالم و خوشمزه بر پایه شیر است که خواص و فواید بسیاری دارد. این نوشیدنی از شیر کامل، رشته‌های زعفران، هل و بادام تهیه می‌شود و نوشیدنی آرام‌بخشی برای هر زمانی از سال است.
بافت شگفت‌انگیز و طعم جادویی این نوشیدنی، چیزی است که آن را از دیگر دستورالعمل‌های تهیه شیر زعفران متمایز می‌کند و برای همیشه در ذهن هر کسی که فقط یک بار آن را چشیده باشد، باقی می‌ماند. برای آشنایی با طرز تهیه شیر زعفران و خواص آن تا انتها همراه ما باشید.
شیر زعفران چیست؟
شیر زعفران یک شیر طعم‌دار شیرین کلاسیک و قدیمی به سبک هندی و یک نوشیدنی فوق‌العاده غنی و خوشمزه است که از مواد مغذی مانند آجیل و زعفران درست می‌شود. البته این نوشیدنی را می‌توان با مغز یا بدون آن تهیه کرد و هر کسی نسخه مخصوص به خود را دارد.
بنابراین به معنای واقعی کلمه هیچ دستور درست یا غلطی وجود ندارد. برخی دوست دارند این نوشیدنی را فقط با زعفران، شیر و شیرین کننده درست کنند؛ در حالی که برخی دیگر ترجیح می‌دهند آن را با آجیل و طعم‌دهنده‌های دیگر مانند هل یا گلاب میل کنند.
همچنین می‌توانید آن را با خیساندن زعفران در مقداری شیر گرم حدودا به مدت 10 دقیقه درست کنید یا به رشته‌های زعفران سابیده شده شیر داغ اضافه کنید.
راه دوم بهتر است زیرا طعم قوی و رنگ زرد درخشانی به این شیر بادام زعفرانی می‌دهد. در هند این نوشیدنی سلطنتی دوست داشتنی را برای مراسم عروسی، مناسبت‌های خاص و جشنواره‌هایی مانند دیوالی و هولی درست کرده و هم به صورت گرم و هم سرد سرو می‌کنند. خواص بی‌نظیر شیر زعفران باعث شده که قیمت یک مثقال زعفران امروز نسبت به دیگر نوشیدنی‌ها، کاملا منطقی و مقرون به صرفه به نظر برسد.
خواص شیر و زعفران در طب سنتی
اگر برای شما هم سوال است که شیر زعفران برای چی خوبه بهتر است بدانیم که این شیر خوشبو و زرد رنگ دارای خواص دارویی فراوانی است. بنابراین اغلب به عنوان داروی سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می‌شود. در هند نیز این شیر را به خردسالان می‌دهند تا بدن آن‌ها را در زمستان گرم نگه دارد و سیستم ایمنیشان را تقویت کند. همچنین شیر زعفران به دلیل فواید شگفت انگیزی که برای سلامتی دارد، به عنوان یک نوشیدنی فوق‌العاده در دوران بارداری نیز شناخته می‌شود.
از آنجایی که زعفران طبع گرمی دارد، حرارت بدن را افزایش می‌دهد. بنابراین آن را به عنوان یک نوشیدنی روزانه توصیه نمی‌کنم. فواید شیر زعفران به همین‌جا ختم نمی‌شود.
برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف 10 میلی گرم زعفران در روز مجاز است که با حدود 6 تا 7 رشته برابری می‌کند. به این ترتیب یک بسته زعفران 10 گرمی تا ماه‌ها برای تهیه و نوش جان کردن این نوشیدنی مقوی کافی است. به طور خلاصه خواص شیر زعفران عبارتند از:
- کمک می‌کند شب‌ها خواب آرام و باکیفیتی داشته باشید
- ماهیچه‌های منقبض را آرام می‌کند
- به هضم غذا کمک می‌کند
- فشار خون را تنظیم می‌کند
- دارای خواص ضد التهابی و غنی از آنتی اکسیدان است
- گلودرد و سرماخوردگی را درمان می‌کند
- باعث تقویت ایمنی بدن می‌شود
- آلرژی‌های فصلی را کاهش می‌دهد
- خلق و خو را تقویت می‌کند
- حافظه را بهبود می‌بخشد
- به درمان علائم PMS (سندرم قبل از قاعدگی) کمک می‌کند.
پیشنهاد می‌کنیم اگر قصد دارید یک دسر زعفرانی متفاوت درست کنید، حتماً مقاله طرز تهیه شیر برنج زعفرانی را در وبلاگ هیتا مطالعه کنید.
مواد موردنیاز برای درست کردن شیر زعفران
شیر زعفران با مواد ساده‌ای تهیه می‌شود که عموما در اکثر آشپزخانه‌ها قابل دسترسی است. موادی که برای تهیه این شیر زعفران هندی نیاز دارید، عبارتند از:
- زعفران: ماده اصلی دستور تهیه شیر بادام زعفرانی است، بنابراین از بهترین نوع زعفران برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید و در صورتی که قصد خرید اینترنتی زعفران را دارید، به فروشگاه معتبری مراجعه کنید.
- شیر: برای اینکه نوشیدنی طعم بهتری داشته باشد، از شیر کامل، پرچرب یا نیمه چرب استفاده کنید.
- شیرین کننده: می‌توانید از شکر سفید یا قهوه‌ای استفاده کنید اما برای اینکه نوشیدنی سالم‌تری داشته باشید، قندهای کمتر فرآوری شده مانند شکر خرما یا شکر نارگیل را جایگزین کنید. اگر شیرین‌کننده‌های مصنوعی را دوست ندارید، می‌توانید از خود خرما یا عسل نیز استفاده کنید.
- آرد بادام: برای اینکه شیر زعفران بافت غنی‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی آرد بادام را در روغن یا کره تفت بدهید.
- کره یا روغن حیوانی: تفت دادن آرد بادام در روغن کاملا اختیاری است. این کار نوشیدنی را غنی‌تر و معطر می‌کند و فواید آن را افزایش می‌دهد.
- مغز آجیل: بادام‌های پوسته کنده و بادام هندی خرد شده تردی خوبی به این نوشیدنی می‌بخشند. می توانید پسته خرد شده را نیز به این دستور شیر زعفران اضافه کنید.
- پودر هل: پودر هل طعم زعفران را تشدید می‌کند و مکمل آن است. با این حال، افزودن پودر هل کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.
به هر کدام از مواد فوق به اندازه مقادیر زیر نیاز دارید:
|
شیر کامل یا پرچرب |
1 لیتر |
|
آرد یا پودر بادام |
3-4 قاشق غذاخوری |
|
روغن یا کره حیوانی |
1.5 قاشق غذاخوری |
|
زعفران |
28-30 رشته |
|
بادام پرک یا خلال شده |
2 قاشق غذاخوری |
|
بادام هندی خرد شده |
2 قاشق غذاخوری |
|
هل آسیاب شده |
1 قاشق چایخوری |
|
شکر |
3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیر زعفران
برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه طبق مراحل زیر عمل کنید:
- 5 قاشق غذاخوری کره یا روغن را به یک قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از داغ شدن آن، شعله را کم کنید و آرد بادام یا پودر بادام را اضافه کرده و تفت دهید تا معطر و پفکی شود. رنگ بادام نباید تغییر کند.
- سپس 1 لیتر شیر کامل را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد. در همین حین 25 تا 30 رشته زعفران را در هاون بسابید و آن را کناری بگذارید.
- مرتب هم بزنید تا شیر به جوش بیاید. وقتی شیر به جوش آمد، حرارت را کم کنید. حالا 5-4 قاشق چایخوری شیر در حال جوش را به هاون دارای زعفران اضافه کنید و با هاون هم بزنید. سپس ترکیب شیر و زعفران را به شیر در حال جوش اضافه کنید.
- این کار را یک بار دیگر انجام دهید تا تمام زعفران سابیده شده از هاون خارج شود. بگذارید 7-8 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد.
- حالا شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. 2-3 دقیقه دیگر صبر کنید.
- پس از آن، 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری بادام هندی خرد شده و 2 قاشق غذاخوری بادام پرک یا خلال شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید.
- شیر زعفران آماده است، آن را از روی حرارت بردارید و به پارچ یا کاسه منتقل کنید. شیر زعفران داغ را در لیوان‌های سرو بریزید و روی آن را با زعفران و بادام و گلبرگ خشک شده گل محمدی تزیین کنید.
این نوشیدنی را می‌توانید سرد هم سرو کنید. شیر زعفران را می‌توانید در کنار کیک زعفرانی میل کنید. برای تهیه کیک زعفرانی به سبک هیتا کافی است مقاله طرز تهیه کیک زعفرانی را مطالعه کنید.
تهیه خوشمزه‌ترین شیر زعفران دنیا با خرید زعفران‌های باکیفیت از فروشگاه هیتا
در این مقاله طرز تهیه یک شیر زعفران بسیار خوشمزه را توضیح دادیم. مهم‌ترین نکته در عطر و طعم خوش این نوشیدنی، کیفیت بالای زعفران مورداستفاده است.
به این منظور، توصیه می‌کنیم از فروشگاه هیتا زعفران موردنیاز خود را خریداری کنید؛ چرا که در این فروشگاه زعفران‌ها به طور مستقیم از کشاورز به دست شما می‌رسند و کیفیت تضمین شده‌ای دارند. ضمن اینکه قیمت زعفران‌های هیتا پایین‌تر از دیگر فروشگاه‌هاست. برای کسب اطلاعات بیشتر به وب‌سایت هیتا به نشانی hitasaffron.shop مراجعه کنید.
دیدگاهتان را بنویسید